Je t’invite à plonger dans mon univers de la cuisine santé! On parle d’une cuisine accessible pour tous ceux et celles qui veulent mieux manger. Je t’explique ma vision par rapport à la cuisine santé et un petit survol de ce à quoi s’attendre pour le cours ce cours de cuisine numérique révolutionnaire.

On apprend de fond en comble tous les équipements et outils de cuisine que j’utilise dans le cadre du cours de cuisine. Les différents couteaux, poêles, chaudrons, plaques, robot-mélangeurs, ustensiles, gadgets, etc. Tout l’essentiel dont tu as besoin pour confectionner les recettes présentées.

On apprend comment faire l’épicerie de manière futée et organisée. J’explique de manière détaillée pourquoi je privilégie des produits en particulier. Les viandes, les huiles, les fruits, les légumes, les aromates, la section du congelé, etc. Un bon survol des habitudes à avoir lorsqu’on fait l’épicerie.

Ah! Les agrumes! Ils font partie intégrante de ma cuisine. J’ai donc jugé pertinent d’en parler davantage dans cette petite capsule. On apprend les utilités de chaque agrume, comment bien récupérer les zestes et le jus.

On apprend la meilleure technique pour conserver ses herbes fraîches au frigo le plus longtemps possible! J’ai essayé des dizaines de techniques différentes au cours des dernières années, et je te confirme que c’est la meilleure technique!

On apprend comment épaissir une sauce lorsqu’elle est trop liquide. Un petit truc express qui sauve des vies! Que ce soit des sauces pour les viandes, poissons, fruits de mer, plats végé, légumes, salades, etc. Ce petit truc est tout simplement magique.

Les fameuses salades en pot, une technique de mealprep tellement pratique. On apprend comment faire une salade style cheeseburger avec des patates au four, poêlée de viande hachée et sauce maison santé.

Voici une version non conventionnelle du poulet au beurre. On apprend comment faire une sauce aux légumes riche et décadente, tout en limitant les calories. Comment faire cuire un riz basmati parfait à tout coup et développer de la saveur tout au long de cette recette de poulet.

On apprend comment faire une recette vide-frigo parfaite en soir de semaine. Cette recette est aux cubes de boeuf style Thaï et on explore des possibilités infinies de personnaliser ce repas nutritif et rapide à faire.

On cuisine la patate douce rôtie dans une recette sucrée facile à faire. On apprend comment faire un appareil à pâtisserie faible en calories, tout en s’assurant de ne jamais manquer la cuisson au four. Comment faire un crémage décadent et protéiné.

Les nouilles de sarrasin sont à l’honneur dans cette recette style Teriyaki. Comment obtenir des crevettes tout simplement délicieuses suite à une brève cuisson à la poêle. Comment bien utiliser les aromates dans une recette rapide. Salade repas à manger chaude ou froide!

Version réinventée de la fameuse salade aux œufs. Technique inusitée et sans fla fla pour la cuisson des oeufs. Comment personnaliser les salades repas avec une combinaison de saveurs passe-partout facile à maîtriser.

Une recette légère et toute en fraîcheur. Comment faire une garniture croquante super originale pour les poissons. Comment faire une salade qui sort de l’ordinaire avec des produits qu’on retrouve à l’épicerie à l’année longue. Vinaigrette maison et choix judicieux de légumes.

Comment faire une salade repas au goût du jour. On apprend comment sauver du temps en cuisine avec une plaque de cuisson au four bien garnie. Des légumes rôtis, en passant par les côtelettes de porc marinées, jusqu’à un quinoa parfaitement cuit, une recette élaborée en techniques de cuisine santé et pratiques.

Le déjeuner ou snack protéiné parfait à manger sur le pouce, une recette express à faire en quelques minutes. On apprend comment réutiliser de manière futée ses restants de quinoa pour en faire un granola santé et décadent. Une garniture incroyable sur ce snack fruité.

Amateurs de saumon, vous serez servis! Cette salade repas originale déborde de texture et de réconfort. On apprend comment bien cuire nos légumes et on les enrobe d’une sauce crémeuse cuisinée directement à la poêle. Repas à manger chaud ou froid.

On apprend comment bien apprêter un ingrédient qui peut parfois être intimidant à cuisiner : le tofu. Cette recette est sans viande, mais très riche en goût. On apprend comment cuisiner le chou Nappa et finalement comment faire une garniture impressionnante à thématique asiatique.

Voici une recette simple et rapide de gaufres protéinées et sans gluten. On apprend comment bien construire son appareil à gaufres, qui peut également servir d’appareil à pancakes. Comment faire une confiture framboise et caméline qui se conserve au frigo pendant 2 semaines.

Comment bien cuisiner la bavette de bœuf, le tout décortiqué en plusieurs étapes faciles à suivre. On apprend comment faire des oignons caramélisés, une garniture facile à personnaliser et qui peut garnir une multitude de plats. On cuisine un riz sauvage aux champignons.

On met à l’épreuve une technique de cuisine très intéressante, la cuisson au four. On cuisine une recette au profil de saveur printanier avec plusieurs légumes, dont les cœurs d’artichauts. Les crevettes sont mise à l’honneur et on cuisine le citron en entier.

Une recette originale, qui maximise les fruits et qui est complètement décadente. On apprend comment faire une préparation polyvalente en cuisine à cuire au four. On cuisine l’avocat d’une manière inusitée pour un repas final riche en saveurs et en texture.

Une recette au profil de saveur automnal avec courge et patate douce. On fait un survol des épices (moulues et entières) et on cuisine le filet de porc mariné et cuit au four directement sur la plaque avec les légumes. On fait une sauce rapide parfaite pour les viandes.

On réinvente le spaghetti bolognaise avec une recette végétarienne super originale. On cuisine le quinoa, la lentille rouge, les noix, le fromage halloumi grillé et la courge spaghetti rôtie. On apprend comment développer de la saveur sans viande.

Sûrement la recette la plus décadente du cours! On cuisine un mac and cheese en sauce aux légumes faite à partir de céleri rave et plusieurs variétés de fromages. On apprend comment cuisiner les hauts de cuisse de poulet avec croûte d’épices et glacées à la sauce BBQ.

On apprend comment faire un snack protéiné facile à faire à partir de galettes de riz. Cette version express du tiramisu est rapide à faire avec quelques techniques simples de cuisine santé. On utilise la mangue en 3 composante pour garnir cette recette originale à la valeur nutritive impressionnante.

On apprend comment faire du thé maison à partir de plusieurs aromates. Il est super facile et surtout très amusant de se confectionner soi-même des petites boissons infusées. Ce n’est pas une recette mais je trouvais ça cool d’intégrer cette petite capsule au cours de cuisine. Cheers!

On en apprend sur la caméline, une merveille québécoise qui fait partie intégrante de ma cuisine. Je parle de l’utilisation de l’huile de caméline à la poêle et pourquoi je privilégie le vaporisateur d’huile de caméline, qui est en fait l’un de mes gadgets de cuisine préférés.

Et voilà, à toi de jouer maintenant! J’espère que mes créations culinaires te donneront envie de cuisiner tes propres recettes santé à la maison. N’hésite pas à personnaliser mes recettes et créer tes propres déclinaisons à partir des notions apprises à travers le cours. Bon appétit!